Лодыгин Алексей Дмитриевич
Заведующий кафедрой прикладной биотехнологии Факультета пищевой инженерии и биотехнологий имени академика А.Г. Храмцова, главный научный сотрудник НИЛ пищевой и промышленной биотехнологии
Ученая степень, звание
доктор технических наук, доцент
Краткая биография / карьерный путь
В 1995 г. окончил Ставропольский государственный технический университет, специальность «Технология молока и молока продуктов». Диссертацию на соискание ученой степени кандидата технических наук защитил в 1999 г., тема: «Разработка безотходной технологии бифидогенного концентрата из молочной сыворотки». Диссертацию на соискание ученой степени доктора технических наук защитил в 2012 г., тема: «Разработка инновационных технологий пребиотических концентратов на основе вторичного молочного сырья»
Сфера научных и профессиональных интересов
доктор технических наук, доцент
Краткая биография / карьерный путь
В 1995 г. окончил Ставропольский государственный технический университет, специальность «Технология молока и молока продуктов». Диссертацию на соискание ученой степени кандидата технических наук защитил в 1999 г., тема: «Разработка безотходной технологии бифидогенного концентрата из молочной сыворотки». Диссертацию на соискание ученой степени доктора технических наук защитил в 2012 г., тема: «Разработка инновационных технологий пребиотических концентратов на основе вторичного молочного сырья»
Сфера научных и профессиональных интересов
Рациональная переработка вторичного молочного сырья, физико-химическая и биологическая трансформация лактозы и белков молока, применение пре- и пробиотиков, эссенциальных нутриентов в технологии продуктов функционального питания, предназначенных для профилактики основных алиментарно зависимых состояний человека
Основные преподаваемые дисциплины- Биотехнология белковых и биологически активных веществ
- Новые физико-химические и биотехнологические методы обработки пищевого сырья
- Технология молока и молочных продуктов
- Поверхностные явления и дисперсные системы
- Благодарность Министерства образования и науки РФ за вклад в развитие науки и образования
- Реализован мегагрант, в результате чего в СКФУ создана передовая научно-исследовательская лаборатория пищевой и промышленной биотехнологии
- Под его руководством защитили диссертации 7 кандидатов технических наук
- Член редакционных коллегий авторитетных научных журналов
